Listériose: Maple Leaf rappelle 220 produits

Ce qui avait débuté avec quelques cas épars de listériose entraîne maintenant l’un des plus importants rappels de viande dans l’histoire canadienne. Les autorités fédérales ont lancé un avertissement visant tous les aliments Maple Leaf fabriqués dans une usine de Toronto, hier soir, tandis que la compagnie retirait 220 produits des épiceries.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a émis l’avis 24 heures après avoir déterminé que l’établissement torontois est à l’origine de l’éclosion de listériose qui a infecté au moins 21 personnes et fait quatre morts.

Les internautes peuvent consulter la liste complète des produits rappelés au www.mapleleaf.ca. En plus des charcuteries Maple Leaf, elle comprend des produits vendus sous les marques Schneiders et Hygrade.

Les consommateurs sont invités à vérifier le numéro d’établissement, inscrit sur les emballages Maple Leaf à côté des dates «Meilleur avant» ou «Emballé le». Les produits fabriqués à Toronto portent l’inscription «97B».

Le ministre fédéral de la Santé, Tony Clement, incite les Canadiens à la prudence. Il leur demande de se débarrasser de leurs charcuteries s’ils ne sont pas certains de leur provenance.

«J’encourage les consommateurs à jeter, en cas de doute, tout produit de viande prêt à manger, a affirmé le ministre fédéral de la Santé, Tony Clement. Car il pourrait être impossible de déterminer qu’il s’agit d’un produit faisant l’objet du rappel, surtout s’ils n’ont plus l’emballage original.»

L’ACIA ignore la quantité de viande qui sera rappelée. «Tout ce que je sais, c’est que c’est un très, très gros rappel», a indiqué le porte-parole de l’organisme, Garfield Balsom, qui précise que c’est l’une des, sinon la plus importante opération du genre dans l’histoire canadienne.

L’origine de la contamination reste un mystère. La bactérie vient-elle d’un animal abattu à l’usine? Les instruments ont-ils été corrompus par une erreur humaine? Les enquêteurs n’en ont encore aucune idée.

«Cette enquête est très complexe, reconnaît le Dr Jeff Farber, de Santé Canada. C’est un organisme qui s’étend beaucoup, qui peut être retrouvé à différents endroits dans l’usine. C’est très difficile de déterminer l’endroit exact où la contamination a débuté.»

L’établissement restera fermé jusqu’à ce que des tests démontrent hors de tout doute qu’il ne présente aucun danger. L’entreprise espère relancer les opérations mardi. Aucune autre usine de production de viande ne fait l’objet d’une enquête.

Pertes de 20 millions

Maple Leaf, qui compte 23 000 employés, évalue à 20 millions $ le coût de ce rappel élargi. En conférence de presse, son président Michael McCain a affirmé que c’est 10 fois plus que le coût initialement prévu. Le rappel original, la semaine dernière, visait 23 produits.

M. McCain a souligné que la dernière mesure se veut préventive. Car aucune trace de la bactérie n’a été trouvée dans les 220 produits retirés des épiceries en fin de semaine.

La compagnie entend convoquer une équipe internationale d’experts sur la listériose pour examiner ses processus d’aseptisation.

21 victimes

Le bilan officiel de l’Agence de la santé publique du Canada (ASPC) reste inchangé pour le moment : 21 Canadiens ont été infectés par la même souche de la listériose. Du nombre, quatre personnes sont mortes, trois en Ontario et une en Colombie-Britannique.

Au Québec, cinq personnes ont contracté la bactérie, mais une seule a été infectée par la même souche qui provient des produits Maple Leaf. L’ASPC examine également 30 « cas suspects», dont huit au Québec.

Comme la bactérie a une période d’incubation de plusieurs semaines, d’autres cas pourraient se manifester dans les jours à venir.

Quelle horreur !

Oui, le pire c'est que ça peut prendre jusqu'à 3 mois avant l'apparition des premiers symptômes alors c'est très dur à diagnostiquer. La liste des victimes a aussi augmenter, je crois qu'on est à près de 40 cas maintenant, mais ils ne sont pas tous décédés.

Il me semble que le fait de mettre la viande au congélateur tue la bactérie ?

Je ne sais vraiment pas... tout ce que je sais, c'est qu'à tous les jours, la liste de produits contaminés augmentent....

Maple Leaf évalue un agent de conservation pouvant bloquer la Listéria



L'entreprise Les Aliments Maple Leaf évalue présentement un agent de conservation pour les produits à base de viande pouvant bloquer l'apparition de la Listeria monocytogenes, une bactérie qui a causé la mort de 20 personnes à travers le Canada et qui a été liée à une des usines de l'entreprise.
Le 20 septembre, Santé Canada a permis aux fabricants de produits alimentaires du Canada de recourir au diacétate de sodium comme agent de conservation dans la viande, la volaille et les produits finis. Lorsqu'il est combiné au lactate de sodium, cet agent de conservation peut freiner la croissance de la Listeria.La porte-parole de Maple Leaf, Linda Smith, a indiqué que son entreprise était au courant de l'approbation de la part de l'organisme fédéral et qu'elle était en train de l'évaluer.
Selon le scientifique en produits alimentaires Martin Wiedmann, le diacétate de sodium peut soit prévenir complètement la croissance de la Listeria, soit la ralentir. Cela dépend de plusieurs facteurs, dont le type d'aliment.
Il a cependant averti de ne pas considérer le diacétate de sodium comme une panacée. «Il s'agit d'un des éléments d'une stratégie efficace pour réduire les risques de contamination à la Listeria», a-t-il expliqué.

Professeur en sciences alimentaires à l'université de Cornell, aux Etats-Unis, Martin Wiedmann a mené des tests déclarés positifs à la Listeria sur, notamment, des trottoirs, des roues de chariots de supermarchés, des terrains de jeux et de rivières.
Les gens s'attendent à ce que les aliments ne contiennent pas de bactéries, mais ils ne devraient pas, a-t-il ajouté.«Nous avons évolué sur plusieurs millions d'années pour coexister avec les bactéries et nous avons des mécanismes de défense contre elles.»
Il y a toutefois des mesures que peuvent prendre les usines de transformation de viande afin de se protéger contre la Listeria, a-t-il poursuivi. La première, est de tenter de s'assurer que cette bactérie pénètre le moins possible dans l'usine.
À cet égard, le scientifique a indiqué que certaines usines obligeaient les personnes à changer de souliers et même de vêtements.
Quoi qu'il en soit, Maple Leaf croit que la raison la plus probable pour expliquer l'éclosion de listériose de cet été est une accumulation de bactéries dans son équipement servant à couper la viande.
Martin Wiedmann estime pour sa part que cela constitue un problème assez répandu.
Maple Leaf a fermé une usine de transformation de viande située à Toronto le 20 août après qu'une contamination à la Listeria eut été détectée et liée à une éclosion de listériose à travers le pays.
Une importante opération de décontamination a été menée dans l'usine et la production a repris le 17 septembre. Les premiers produits faisaient l'objet de tests, et n'étaient toujours pas disponibles à la consommation, lorsque des traces de Listeria ont été trouvées, mercredi.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments enquête après la découverte de la Listeria dans une usine d'une filiale d'Aliments Maple Leaf à Toronto.


2009-01-24 15:04:50


L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène une enquête depuis vendredi dans une usine torontoise d'une filiale d'Aliments Maple Leaf après la découverte de viande contaminée par la bactérie Listeria monocytogenes.
D'après une enquête de Radio-Canada et du quotidien Toronto Star, la décision a été prise après que des inspecteurs américains eurent mis en doute à trois reprises le système de surveillance de l'usine de Cappola Food dans le secteur de North York. L'entreprise est la propriété d'Aliments Maple Leaf, dont des usines ont été le foyer de l'éclosion d'une épidémie de listériose, en août dernier, qui a fait au moins 20 morts au pays.
Lors d'une récente entrevue, la porte-parole d'Aliments Maple Leaf, Linda Smith, a confirmé les tests positifs à la Listeria. L'entreprise collabore avec l'ACIA, a-t-elle ajouté. Aucun produit contaminé n'aurait été distribué aux consommateurs.
Après la crise de la listériose l'an dernier, Aliments Maple Leaf avait indiqué avoir renforcé ses mesures de surveillance.

Bon ca recommence... je me demande bien pourquoi il n'y a que cette compagnie qui a des problèmes avec cette bactérie...

Car il ne font pas ce qu'il faut pour l'hygiéne de leurs locaux

Oui probablement, mais après avoir perdu des millions de dollars avec cette histoire, pourquoi ne pas avoir fait d'améliorations à l'entretien des locaux?

Désolée mais je ne peux pas répondre à ta question

lol je sais, je n'attendais pas vraiment de réponse... C'était seulement un questionnement sur leur manque de logique....